Yokai Ryori Takahashi

Dai sashimi di molluschi ai pesci in umido e alla griglia, la stagione è protagonista

Il sashimi di pesce fresco del giorno, il pesce in umido cotto con brodo per una consistenza morbida, e il pesce alla griglia, croccante e ricco di sapore. Prepariamo piatti che mettono in risalto i doni delle quattro stagioni, esaltando al massimo il sapore degli ingredienti. Tra questi, il sashimi di molluschi è particolarmente delizioso, con una dolcezza e una consistenza che si sciolgono in bocca. Il donburi di corallo è servito su riso fumante, mentre la zuppa di miso con vongole conclude il pasto in modo delicato. Si abbina perfettamente con il sake giapponese, e anche un bicchiere durante il giorno è molto apprezzato.